Teriyaki soslarımızla hazırlanan tarifler
Kikkoman teriyaki sosları, wok yemeklerinden barbekülere kadar lezzetli yemekler yaratmak için sayısız yol sunar. Yemeklerinize daha fazla çeşitlilik ve lezzet katmak için Kikkoman’ın geniş teriyaki tariflerinden bolca ilham bulacağınıza emin olabilirsiniz.
Tüm Kikkoman
teriyaki tarifleri
Japon pişirme stili teriyaki, et, kümes hayvanları, balık veya sebzelerle kullanılabilir. Bu stil tamamen, ızgara veya kızartma sırasında karamelize olan, parlak bir bitiş ve yoğun bir lezzet yaratan tatlı-tuzlu bir cila (glaze) ile ilgilidir. Acıktınız mı? Burada tüm teriyaki tariflerimizi bulabilirsiniz. Favorinizi seçin ve hemen deneyin:
Teriyaki tavuk tarifleri
Teriyaki aslen et, balık veya sebzelerin yavaşça pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdi. Ancak kümes hayvanlarında da bir o kadar iyi sonuç verdi. Hatta arkasında bir başarı hikayesi saklı…
1976 yılında Japon şef Toshi Kasahara, Seattle'da ilk teriyaki dükkanını açtı ve ızgara tavuğun tatlı-tuzlu bir şekilde cilalanmasını popüler hale getirdi. Bu „Seattle stili", teriyaki'nin 1970'ler Amerika'sında büyük ün kazanmasına yardımcı oldu. Kikkoman tavuk tariflerimizde mutlaka damak tadınıza uygun bir yemek bulacaksınız.
Vegan ve vejetaryen teriyaki tarifleri
Giderek daha fazla insan et yememeyi tercih ediyor ya da hayvansal ürünlerden kaçınıyor. Birçoğu ise sadece et tüketimini azaltıyor.
Eğer siz de onlardan biriyseniz, Kikkoman teriyaki soslarımızdan üçü tam size göre: %100 vegan. Tercihiniz ne olursa olsun, bu Kikkoman tarifleri sofranıza mutlaka lezzet katacak:
Teriyaki ile balık tarifleri
Teriyaki soslarındaki şeker içeriği ve ızgara sırasındaki çektirme (reduction), balık üzerinde iştah açıcı ve parlak bir bitiş yaratır. Aslen bu tuzlu marinasyon sosu, balığı korumak için de kullanılırdı. Ama günümüzde, teriyaki balık tariflerimiz tamamen keyifle ilgilidir. Hızlı ve pratik bir yemek için teriyaki wok soslarımızı içeren bir tarif deneyin; otantik bir cila (glaze) için teriyaki BBQ soslarımızı kullanan bir tarifi seçin. Seçiminizi yapın:
Teriyakiye hızlı bir rehber
Bu pişirme yöntemi, Japonya'nın yaklaşık 250 yıl boyunca dünyanın geri kalanından büyük ölçüde koptuğu ve birçok anlamda geliştiği Edo döneminde (1603-1868) ortaya çıktı. İyileştirilen yetiştirme yöntemleri sayesinde soya sosu ve mirin (tatlı pirinç şarabı) gibi temel teriyaki malzemeleri daha kolay bulunur hale geldi. İlk başta bu yöntem, lezzet katarken balığı korumak için kullanılıyordu. Meiji döneminde (1868-1912) Batı etkileri arttı ve teriyaki yöntemi sığır eti ve tavuk için de kullanılmaya başlandı.
Teriyaki terimi, Japonca teri (parlaklık) ve yaki (ızgara veya kızartma) kelimelerinden gelir. Aslen yiyeceklerin ızgara veya kızartma sırasında parlak bir cila (glaze) oluşana kadar sosla tekrar tekrar fırçalanması tekniğine atıfta bulunur.
Bugün teriyaki sosları dünya çapında biliniyor ve sadece barbekülerde değil, stir-fry (hızlı sote) yemeklerinde de kullanılıyor. Teriyaki, füzyon mutfağında temel bir malzeme haline geldi. Kültürel değişim yoluyla bu yüzyıllık Japon tekniği küresel bir lezzet fenomenine dönüştü!
Soya sosu ile teriyaki sosu arasındaki fark nedir?
Saf soya sosuyla karşılaştırıldığında, teriyaki sosları daha hafif, daha kıvamlı ve daha tatlıdır. Kikkoman, her biri kendi belirgin karakterine sahip beş sosluk kapsamlı bir teriyaki yelpazesi sunar:
Kikkoman Teriyaki Wok Sauce with Toasted Sesame, kavrulmuş susamın narin ve fındıksı aromasıyla her yemeği zenginleştirerek hafif ama belirgin bir nota katar. Daha cesur lezzetleri tercih edenler için Kikkoman Teriyaki Wok Sauce with Roasted Garlic olmazsa olmazdır. Tatlı ve tuzlu umami tadıyla Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style, daha zengin ve baharatlı bir dokunuş sunar. Bu üç sos aynı zamanda %100 vegandır. Son olarak Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce with Honey & Smoky Taste, narin tatlılığı isli bir derinlikle mükemmel bir dengede birleştirir. Glutenden kaçınanlar için Kikkoman Gluten free Teriyaki Marinade harika bir seçenektir.
