Susamlı çıtır tofu
Japon mutfağının klasiklerinden biri, bitkisel dokunuşla yeniden yorumlandı. Çıtır susam taneleri ve kremsi tatlı patatesler her lokmada hem çıtır hem de yumuşak bir doku yaratıyor. Kontrast sevenler için mükemmel bir tabak.
Hazırlanış
Adım 1
200 gr sert tofu – 3 yemek kaşığı susam
Tofuyu 2 cm küpler halinde kesin ve mutfak kâğıdıyla kurulayın. Vaktiniz varsa biraz bastırarak fazla nemini alın. (Daha fazlasını keşfetmek için “İpucu” bölümünü okuyun.) Susamı küçük bir kuru tavada, sık sık karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
Adım 2
300 gr tatlı patates – 3 yemek kaşığı kanola yağı
Tatlı patatesleri iyice yıkayın. 1 cm küpler halinde kesin. Kanola yağıyla birlikte kapaklı wok’ta orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 3
2 yemek kaşığı mısır nişastası – 3 yemek kaşığı kanola yağı
Tofuyu mısır nişastasına bulayın ve fazla nişastayı silkerek alın. Tatlı patates küplerini bir kâseye alın, wok’u mutfak kâğıdıyla silerek temizleyin. Kanola yağını ısıtın ve tofuyu 5 dakika kadar altın rengi olana dek kızartın.
Adım 4
100 ml Kikkoman Kavrulmuş Susamlı Teriyaki Wok Sosu – 3 adet taze soğan, halka kesilmiş – 1 ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı
Tatlı patatesleri tekrar wok’a ekleyin. Kikkoman Teriyaki Sauce with Toasted Sesame ve taze soğanı ilave edin, 1 dakika pişirin. Üzerine kavrulmuş susam serpin, karıştırın ve servis edin. Son dokunuş olarak, üzerinde Kikkoman Toasted Sesame Oil gezdirin.
Püf noktası
Tofuyu özellikle çıtır ve aromalı yapmak için önceden yaklaşık 2 saat bastırarak fazla nemini çıkarmak iyi sonuç verir. Böylece kızartırken daha az su salar ve marinasyonu daha iyi çeker. Bunun için tofu presi kullanabilir veya tofu küplerini mutfak kâğıdına sarıp üzerine ağır bir kutu koyabilirsiniz.
Recept-ID: 1664
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
200 gr sert tofu – 3 yemek kaşığı susam
Tofuyu 2 cm küpler halinde kesin ve mutfak kâğıdıyla kurulayın. Vaktiniz varsa biraz bastırarak fazla nemini alın. (Daha fazlasını keşfetmek için “İpucu” bölümünü okuyun.) Susamı küçük bir kuru tavada, sık sık karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
300 gr tatlı patates – 3 yemek kaşığı kanola yağı
Tatlı patatesleri iyice yıkayın. 1 cm küpler halinde kesin. Kanola yağıyla birlikte kapaklı wok’ta orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
2 yemek kaşığı mısır nişastası – 3 yemek kaşığı kanola yağı
Tofuyu mısır nişastasına bulayın ve fazla nişastayı silkerek alın. Tatlı patates küplerini bir kâseye alın, wok’u mutfak kâğıdıyla silerek temizleyin. Kanola yağını ısıtın ve tofuyu 5 dakika kadar altın rengi olana dek kızartın.
100 ml Kikkoman Kavrulmuş Susamlı Teriyaki Wok Sosu – 3 adet taze soğan, halka kesilmiş – 1 ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı
Tatlı patatesleri tekrar wok’a ekleyin. Kikkoman Teriyaki Sauce with Toasted Sesame ve taze soğanı ilave edin, 1 dakika pişirin. Üzerine kavrulmuş susam serpin, karıştırın ve servis edin. Son dokunuş olarak, üzerinde Kikkoman Toasted Sesame Oil gezdirin.
Daha fazlasını keşfet
