Salatalar

BİR IZGARA EŞLİKÇİSİ OLARAK SALATA

Çıtır, iyi baharatlanmış ve tam kıvamında. Üstelik sosis, biftek ve daha fazlasıyla ideal! Örneğin, derin yağda kızartılmış kapariyle süslenmiş bir patates salatası ya da beyaz peynirli tütsülenmiş sebzeler nasıl olurdu? Bu salataları, önceden kolayca hazırlayıp saklayabilirsiniz. Ara öğünlerde atıştırmalığınız hazır!

PARTİ SALATALARI

Kalabalık bir gruba yemek yapmayı mı planlıyorsunuz? Burada herhangi bir buluşmanın yıldızı olmanızı sağlayacak salata fikirleri bulabilirsiniz. Büyük miktarlarda hazırlaması kolay, her zaman leziz; karşınızda, tavuklu balkabağı salatası.

YAZ SALATALARI

Sıcak günlerde, ferahlatıcı ve çıtır bir tatlı çok iyi gider. Tatlı mısır, beyaz peynir ve yaban mersini salatası gibi yaz lezzetlerini keşfetmek için önerilerimize göz atın.

KIŞ SALATALARI

Sürpriz! Salatalar soğuk günlerde de harika olabilir. Özellikle sıcak servis edildiğinde... Fırınlanmış sebzelerin lezzetlendirdiği cevizli salatamız sayesinde, kış mevsimini ‘yeni salata sezonunuz’ ilan edeceksiniz! 

KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLAN SALATALAR

Sağlıklı beslenmek deyince akla hemen salata gelir. Ancak bizim salata tariflerimiz, leziz olduğu kadar doyurucu da! Mango ve havuç salatamızı deneyin. Hem vücudunuza hem de ruh halinize iyi gelecek!

SALATA HAZIRLARKEN PÜF NOKTALARI

Çıtır, taze ve sağlıklı. Salata, her mevsimin vazgecilmezi. Mevsim ne olursa olsun, yeşillikleri her zaman heyecan verici detaylarla süsleyebilirsiniz. 

• İlkbahar
• Kușkonmaz, turp, çilek, menekşe ya da yaban sarımsağı gibi yenilebilir çiçekler
   
• Yaz
• Salatalık, karpuz, kabak, gül yaprakları, lavanta ve ferahlatıcı limon sosları
•  
• Sonbahar
• Balkabağı, pancar, pastırma, tütsülenmiş tofu, ceviz, elma, armut
   
• Kış
• Kara lahana, pırasa, patates, hindiba, radicchio, portakal

SALATA MEVSİMİ VE TÜRLERİ

Yeşil yapraklı salata, klasik bir tercih olmasına rağmen, ülkemizde yıl boyunca pek çok alternatif bulunmaktadır. İşte bunlardan en popüler on tanesi ve onları bu kadar cazip kılan özellikler:

• Bebek Ispanak
  Teknik olarak yeşil yapraklı sebze olan bebek ıspanak, gençken, narin yapraklar oluştuğunda hasat edilir. Hafif, fındıkmsı bir lezzete sahip olup, demir ve folik asit açısından zengindir. Mevsim: Temmuz–Eylül
   
• Radika
  Radika, genellikle kış aylarında bulunan, sert, soluk sarı yapraklara ve hafif acı bir tat profiline sahip bir sebzedir. Vitaminler açısından oldukça zengindir. Ayrıca sindirime yardımcı olur. Mevsim: Ekim–Nisan
   
• Meşe Yapraklı Marul
  Meşe yapraklı marul, hafif, fındıkmsı bir lezzete sahiptir ve enginar ailesine aittir. Oldukça narin olduğundan, taze olarak alınması ve hemen kullanılmasına özen gösterilmesi tavsiye edilir. Mevsim: Mayıs–Ekim
   
• Göbek salata
  Göbek salata, gevrek, hafif ve nötr bir tada sahiptir. Özellikle uzun raf ömrü ile bilinir. Mevsim: Haziran–Ekim
   
• Hindiba
  Hindiba, enginar ailesine ait olup, hafif acı bir tada sahiptir. Dış yaprakları daha güçlü bir lezzet sunar. Mevsim: Mayıs–Aralık
   
• Kuzu Marulu
  Kuzu marulu, hafif fındıksı bir lezzete sahiptir. C vitamini, demir ve folik asit açısından zengindir. Mevsim: Ekim–Nisan
   
• Yumuşak Marul (Butterhead lettuce)
  Tereyağlı marul, hafif ve fındıksı tadına sahiptir.  Dış yaprakları yeşil ve yumuşak, iç kısmı ise hafif ve gevrektir. Mevsim: Mayıs–Ekim
   
• Kırmızı Yaprak Marul
  Kırmızı yaprak marul, güçlü, hafif acı bir tata sahiptir.Kıvrılmış uçlarıyla tanınır. Mevsim: Mayıs–Ekim
   
• Kırmızı Hindiba
  Kırmızı hindiba, bir tür enginar olup belirgin şekilde acı bir tada sahiptir. Potasyum, kalsiyum ve folik asit içerir. Mevsim: Temmuz–Kasım
   
• Roka
  Roka, baharatlı, fındıksı bir lezzete sahiptir. Koyu yeşil yaprakları C vitamini, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Mevsim: Nisan–Eylül

KOLAY VE PRATİK EV YAPIMI SALATA SOSU

Sosu ne kadar iyiyse, salata o kadar iyidir. Sık sık kullanabileceğiniz bir sirkeli salata sosu öğrenmeye ne dersiniz?  Farklı yağ ve sirke türleriyle denemeler yaparak, sosunuza taze dokunuşlar ekleyebilirsiniz.

Ceviz yağı ve meyvemsi ahududu sirkesi kullanmaya ne dersiniz? Hem sağlıklı hem de lezzetli. Yaz rüzgârları estirmek için sirkeyi limon veya yeşil limon suyuyla değiştirin. Böylece temel bir sirkeli salata sosundan daha fazlasını elde edeceksiniz.

İpucu: Herhangi bir sosu, Kikkoman Soy Sauce ile zenginleştirerek tadını zenginleştirebilirsiniz.

İşte lezzetli bir sirkeli salata sosu hazırlamak için üç basit adım:

1. Bir kasede veya kapaklı bir kavanozda 3 ölçü yağ ile 1 ölçü sirkeyi karıştırın.
    
2. Bir tatlı kaşığı hardal, bir tutam tuz ve biraz karabiber ekleyin.
    
3. İyice karıştırın veya çalkalayın. İsterseniz bal veya baharat da ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar!