Marine edilmiş alabalık, elmalı salsa ve narenciye mayonezli brioche
Karşınızda, tereyağlı brioche ekmeği üzerinde, narin bir dokuya ve kendine has bir lezzete sahip marine edilmiş alabalık. Taze elmalı salsa, sulu ve hafif bir kontrast katarken, Kikkoman Soy Sauce ile hazırlanan kremsi yapıdaki narenciyeli mayonez tüm bu lezzetleri enfes bir şekilde birbirine bağlıyor.
Malzemeler
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.575 kJ / 615 kcalHazırlanış
Adım 1
120 gr alabalık fileto – 15 gr şeker – ½ adet limon (kabuğu rendelenmiş) – ½ adet portakal (kabuğu rendelenmiş) – 5 gr dereotu – 70 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Alabalık filetosundaki kılçıkları ayıklayın. Dereotunu doğrayın. Kikkoman Soy Sauce, şeker, narenciye kabuğu rendeleri ve doğranmış dereotunu karıştırın.
Adım 2
İlk adımdaki marinadı alabalığa yedirerek sürün. Streç filme sarın veya kilitli bir poşete koyun ve 10-12 saat buzdolabında bekletin. Marine ettikten sonra filetoyu soğuk akan suyun altında durulayıp kâğıt havluyla kurulayın. Ardından küçük küpler hâlinde kesin.
Adım 3
½ adet ekşi elma – ½ adet arpacık soğanı – 2 adet turp – 5 gr frenk soğanı – 10 ml misket limonu suyu – 1 tutam öğütülmüş karabiber – 5 gr taze kişniş
Elmayı küçük küpler hâlinde (yaklaşık 3-4 mm olacak şekilde) kesin. Arpacık soğanını, turpları, frenk soğanını ve kişnişi ince ince doğrayın. Ardından hepsini elmaya ekleyin. Misket limonu suyuyla karıştırın. Karabiberle lezzetlendirin.
Adım 4
80 gr mayonez – 10 ml limon suyu – 10 ml portakal suyu – ½ adet misket limonu (kabuğu rendelenmiş) – 30 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Mayonez, limon suyu, portakal suyu, misket limonu kabuğu rendesi ve Kikkoman Soy Sauce'u birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Adım 5
2 adet tereyağlı brioche ekmeği
Brioche ekmeklerini ikiye bölün. 4. adımdaki narenciyeli mayonezin bir kısmını alt yarıya sürün. Ardından 3. adımdaki elmalı salsayı ekleyin. Üzerine 2. adımdaki marine edilip küpler hâlinde doğranmış alabalıkları yerleştirin. Aynı işlemi ikinci brioche ekmeği için de tekrarlayın.
Püf noktası
Brioche ekmeğinin fazla yumuşamasını önlemek için hazırladıktan hemen sonra servis yapın.
Recept-ID: 1814
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
120 gr alabalık fileto – 15 gr şeker – ½ adet limon (kabuğu rendelenmiş) – ½ adet portakal (kabuğu rendelenmiş) – 5 gr dereotu – 70 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Alabalık filetosundaki kılçıkları ayıklayın. Dereotunu doğrayın. Kikkoman Soy Sauce, şeker, narenciye kabuğu rendeleri ve doğranmış dereotunu karıştırın.
İlk adımdaki marinadı alabalığa yedirerek sürün. Streç filme sarın veya kilitli bir poşete koyun ve 10-12 saat buzdolabında bekletin. Marine ettikten sonra filetoyu soğuk akan suyun altında durulayıp kâğıt havluyla kurulayın. Ardından küçük küpler hâlinde kesin.
½ adet ekşi elma – ½ adet arpacık soğanı – 2 adet turp – 5 gr frenk soğanı – 10 ml misket limonu suyu – 1 tutam öğütülmüş karabiber – 5 gr taze kişniş
Elmayı küçük küpler hâlinde (yaklaşık 3-4 mm olacak şekilde) kesin. Arpacık soğanını, turpları, frenk soğanını ve kişnişi ince ince doğrayın. Ardından hepsini elmaya ekleyin. Misket limonu suyuyla karıştırın. Karabiberle lezzetlendirin.
80 gr mayonez – 10 ml limon suyu – 10 ml portakal suyu – ½ adet misket limonu (kabuğu rendelenmiş) – 30 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Mayonez, limon suyu, portakal suyu, misket limonu kabuğu rendesi ve Kikkoman Soy Sauce'u birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2 adet tereyağlı brioche ekmeği
Brioche ekmeklerini ikiye bölün. 4. adımdaki narenciyeli mayonezin bir kısmını alt yarıya sürün. Ardından 3. adımdaki elmalı salsayı ekleyin. Üzerine 2. adımdaki marine edilip küpler hâlinde doğranmış alabalıkları yerleştirin. Aynı işlemi ikinci brioche ekmeği için de tekrarlayın.
Daha fazlasını keşfet
