Evde sushi yapımı: Tarifli rehber
16. Mart 2026
Sushi hazırlamak için birkaç malzeme yeter. Sushi’yi şekillendirmenize yardımcı olacak birkaç temel ekipmanla bile başlamaya hazırsınız!
Yeni başlayanlar için temel sushi seti nelerden oluşur?
Bu ürünleri Asya marketlerinden veya internetten uygun fiyatlara bulabilirsiniz.
- Bambu sarma matı
- Sos kâseleri (Kikkoman soy sauce ve wasabi için)
- Yemek çubuğu (ya da isterseniz ellerinizle de yiyebilirsiniz!)
- Pirinç spatulası veya yayma aparatı
Evde sushi için ana malzemeler nelerdir?
Hepsi şart değil, ama aşağıdaki malzemelerle geleneksel sushi dolgularını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz:
- Kikkoman Soy Sauce veya Kikkoman Sushi and Sashimi Soy Sauce
- Kurutulmuş nori (yosun) yaprakları
- Sushi pirinci
- Kikkoman Sushi Pirinç Lezzetlendiricisi
- Wasabi ezmesi
- Sushi zencefili turşusu
- Sushi’ye uygun çiğ balık (somon veya ton balığı). Etikette “sushi kalitesi” ya da “çiğ tüketime uygun” ibaresi olduğundan emin olun. Taze veya dondurulmuş sushi balığını, thefishsociety.co.uk üzerinden alabilirsiniz.
- Deniz ürünleri / surimi (yengeç çubuğu)
- Havyar veya somon yumurtası
- Vejetaryen sushi için taze ve çıtır salata malzemeleri (örneğin; salatalık, biber, marul, avokado)
- Mayonez veya krem peynir
- Susam
En popüler sushi türleri için tarifler
Nigiri – Önceden hazırlanmış sushi pirincinden küçük bir parça alınıp şekil verilir. Üzerine ince bir dilim çiğ balık, Japon omleti (tamagoyaki) veya başka bir malzeme yerleştirilir. Kendiniz yapmak için videoyu izleyin:
Maki Rolls – Japon olmayan pek çok kişinin “sushi” deyince aklına gelen türdür. Balık veya salatalık gibi iç malzemeler, pirinç ve nori ile sarılarak hazırlanır. Vegetarian Maki Rolls Sushi tarifini deneyin ve sarma tekniği için pratik yapın. Dilerseniz, videoyu da izleyebilirsiniz.
California Rolls – Aslında “inside-out” yani ters yüz sushi rulolarıdır. Sushi pirinci dışta kalır, nori şeritleri içte yer alır. Bunun Japonca adı uramaki’dir. Neden tütsülenmiş somon-avokado uramaki tarifimize göz atmıyorsunuz? Diğer türlerin aksine çiğ balık içermez. Bunun yerine salatalık, yengeç ya da avokado kullanılır. Dıştaki pirinç katmanı genellikle susam ya da yumurta ile kaplanır. Californian Rolls Sushi tarifi yapmak için oldukça kolaydır. Adım adım videoyu izleyin:
Tempura/panko sushi – Geleneksel sushi, sıklıkla “crispy roll” olarak da adlandırılır. Bu rulolar, hazırlanmış sushi roll’ların (genellikle maki veya uramaki) tempura hamuruna batırılıp Kikkoman Panko breadcrumbs ile kaplanması ve altın rengi alıp çıtır olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. İç harç olarak karides, somon, tavuk ya da vegan tempura sushi tarifimizde olduğu gibi vegan seçenekler tercih edilebilir. Daha hafif bir alternatif arıyorsanız, derin yağda kızartmak yerine az miktarda yağ ile airfryer kullanarak da altın rengi bir sonuç ve çıtır bir lezzet elde edebilirsiniz.
Temaki – Elle sarılan sushi ya da “temaki sushi”, sofraları daha interaktif hale getiren eğlenceli bir yemektir. Sirkeyle tatlandırılmış pirinç ve sevdiğiniz iç malzemeleri bir nori yaprağına sarılır. Evde sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde harika bir seçenektir. Yapımı oldukça basittir: Herkes bir nori yaprağı alır, az miktarda pirinç ekler. Ton balığı, somon, salatalık veya avokado gibi malzemeleri seçip külah ya da silindir formunda sarar; wasabili soy sauce ile yer.
Gunkan Maki – Oval, küçük bir “tekne” şeklindeki bu sushi; bir pirinç topunun nori ile sarılmasıyla hazırlanır. Bu tarifte ise nori yerine füme somon kullanılır. Üstü balık yumurtası ile tamamlanır. Classic Gunkan Maki Sushi tarifini mutlaka deneyin. İsterseniz vegetarian gunkan sushi ve Gunkan Maki Sushi with Prawns and Cucumber tariflerine de şans verebilirsiniz.
Chirashi sushi – “Dağınık sushi” olarak da bilinen geleneksel bir Japon sushi çeşididir. Pirinç, bir kâsede çeşitli malzemelerle karıştırılır. Marine edilmiş somon, renkli sebzeler ve ince omlet şeritleriyle hazırlanan bu versiyonu mutlaka deneyin. Ferah bir lezzet sunar. Bir sonraki “takeaway partisi” için güzel bir fikir olabilir.
Vegan sushi – Bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler için keşfedebileceğiniz birbirinden lezzetli sushi tariflerini bir araya getirdik:
Sushi rice – Bu bir sushi türü değil. Ama işin en önemli kısmı pirinci doğru hazırlamaktır. Kıvam doğru olmazsa (kelimenin tam anlamıyla) her şey dağılır. Tek ihtiyacınız olan bir paket sushi pirinci, doğru aromayı veren biraz Kikkoman Seasoning for Sushi Rice ve bir tencere. Sushi rice tarifine göz atın. Dilerseniz, profesyonel bir sushi şefinin detaylı videosunu da buradan izleyebilirsiniz:
Daha sık sushi yemek mi? Harika fikir!
Sushi yalnızca pratik bir “hazırla ve ye” öğünü değildir. Dengeli beslenmenin değerli bir parçasıdır. Yumurta, tavuk veya biftekle karşılaştırılabilecek düzeyde iyi bir protein kaynağıdır. Sadece 10 parça sushi, yaklaşık 20-30 gr protein sağlar. Bu miktar bir öğün için günlük ihtiyacı karşılar.
Sushi, tavuk ve diğer etlere kıyasla daha geniş bir besin çeşitliliği sunar. Çoğu zaman daha az yağ içerir. Bu durum, elbette kullanılan balığa da bağlıdır. Ton balığı ve uskumru nispeten yağlıdır. Ancak içeriklerindeki EPA ve DHA gibi sağlıklı yağlar, vücudun kendi başına üretemediği temel omega-3 yağ asitleridir. Kaloriye dikkat eden gurmeler ise genellikle beyaz etli balık veya deniz ürünleri gibi çok düşük yağlı seçenekleri tercih eder.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? O zaman sushi tarifleri koleksiyonumuza mutlaka göz atın.
