Ardıç ve kekik ile pişirilmiş av etleri
Siyah bira sosunda pişirilmiş, yumuşacık yaban domuzu eti, toprak kokulu ardıç ve kekik ile harmanlanmış; yanında leziz maydanoz pesto sosu ile sofralarda yerini alıyor. Yoğun lezzetlerle taze ot aromalarının mükemmel dengesini barındırıyor.
Malzemeler
Maydanoz pestosu için:
Besin değerleri (porsiyon başı):
1.880 kJ / 450 kcalHazırlanış
Adım 1
400 gr yaban domuzu boynu (8 porsiyona bölünmüş) – 60 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı yağ
Eti, kilitli bir poşete koyun ve en az 3 saat, maksimum 14 saat boyunca Kikkoman Soy Sauce ile marine edin. Orta büyüklükte bir tencereyi orta yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve etleri her iki tarafı kahverengileşene kadar (her bir taraf için yaklaşık 3-4 dakika) mühürleyin. Tencereyi ocaktan alın. Eti çıkarıp bir kenara ayırın.
Adım 2
2 soğan (ince doğranmış) – 2 diş doğranmış sarımsak – 5 kuru yaban mantarı – 1 tatlı kaşığı ezilmiş ardıç tanesi – 1 dal taze kekik – 250 ml siyah bira – 80 ml Kikkoman Kavrulmuş Susamlı Teriyaki Sos
Aynı tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika boyunca yumuşayana kadar yüksek ateşte soteleyin. Mantarları, ezilmiş ardıç tanelerini ve kekik dalını tencereye ekleyin. Aromaların ortaya çıkması için iyice karıştırın. Siyah birayı, Kikkoman Teriyaki Sauce’u ve susamı ekleyin. Hepsini karıştırarak tencerenin dibindeki kahverengi kalıntıları kazıyın. Mühürlenmiş eti tekrar tencereye ekleyin. Üzerini kapatıp, ara ara karıştırarak, et yumuşayıp tamamen pişene kadar düşük ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Sosun kurumaması için gerekirse daha fazla bira ekleyin.
Adım 3
40 gr taze maydanoz yaprağı – 1 diş sarımsak – 2 yemek kaşığı yerfıstığı – 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı – 2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Taze maydanoz yapraklarını, sarımsakları, çam fıstıklarını ve sızma zeytinyağını bir havana koyun. Pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. Kikkoman Soy Sauce’u ekleyin ve tekrar karıştırın. Pişirdiğiniz yaban domuzu etiyle birlikte servis yapın.
Püf noktası:
Bu yemeği en sevdiğiniz karbonhidrat kaynağıyla—ekmek, pirinç, arpa vb.—servis edebilirsiniz.
Recept-ID: 1459
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
400 gr yaban domuzu boynu (8 porsiyona bölünmüş) – 60 ml Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı yağ
Eti, kilitli bir poşete koyun ve en az 3 saat, maksimum 14 saat boyunca Kikkoman Soy Sauce ile marine edin. Orta büyüklükte bir tencereyi orta yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve etleri her iki tarafı kahverengileşene kadar (her bir taraf için yaklaşık 3-4 dakika) mühürleyin. Tencereyi ocaktan alın. Eti çıkarıp bir kenara ayırın.
2 soğan (ince doğranmış) – 2 diş doğranmış sarımsak – 5 kuru yaban mantarı – 1 tatlı kaşığı ezilmiş ardıç tanesi – 1 dal taze kekik – 250 ml siyah bira – 80 ml Kikkoman Kavrulmuş Susamlı Teriyaki Sos
Aynı tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika boyunca yumuşayana kadar yüksek ateşte soteleyin. Mantarları, ezilmiş ardıç tanelerini ve kekik dalını tencereye ekleyin. Aromaların ortaya çıkması için iyice karıştırın. Siyah birayı, Kikkoman Teriyaki Sauce’u ve susamı ekleyin. Hepsini karıştırarak tencerenin dibindeki kahverengi kalıntıları kazıyın. Mühürlenmiş eti tekrar tencereye ekleyin. Üzerini kapatıp, ara ara karıştırarak, et yumuşayıp tamamen pişene kadar düşük ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Sosun kurumaması için gerekirse daha fazla bira ekleyin.
40 gr taze maydanoz yaprağı – 1 diş sarımsak – 2 yemek kaşığı yerfıstığı – 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı – 2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu
Taze maydanoz yapraklarını, sarımsakları, çam fıstıklarını ve sızma zeytinyağını bir havana koyun. Pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. Kikkoman Soy Sauce’u ekleyin ve tekrar karıştırın. Pişirdiğiniz yaban domuzu etiyle birlikte servis yapın.
Daha fazlasını keşfet
