Kikkoman mayonez tarifleri: Mükemmel atıştırmalıklar, ideal yemekler

BİR TARİF, İKİ TEORİ

Adından da belli olduğu gibi mayonez Fransa’dan geliyor. Kelime kökenine ve tarifine dair birçok açıklama mevcut. En popüler olanını paylaşalım. Mayonez, söylentilere göre Menorca’da bir liman şehri olan Mahón’ın 1756 yılındaki fethini ve hemen ardından İngilizlere karşı kazanılan galibiyeti kutlamak için, bir şef tarafından “Sauce Mahonnaise” adıyla yaratıldı. Yani “Mahón’un sosu”. Mayonez çırpılarak yapıldığından, bazı teorilere göre de Fransızca’da “dövmek” anlamında kullanılan “mailler” kelimesinden geliyor. Hangi galibiyet ya da fetih sonucunda yaratılmış olursa olsun, kelime kökeni ne olursa olsun, Kikkoman’la birleştiği sürece, mayonez soslarımızı kimse yenemez!

TÜM DÜNYADA SEVİLEN LEZZET

Mayonez dünyanın dört bir tarafında popüler. Üstelik Afrika’da sadece damakta değil başın üzerinde de eriyen bir lezzet: İçerisindeki besleyici yağ ve proteinler sayesinde saç kremi olarak kullanılıyor. Mayonez, Japonya’ya diğer ülkelere göre daha geç bir zamanda, 1925 yılında varmış olsa da Japon mutfağında, özellikle sokak lezzetlerinde sıklıkla tercih ediliyor. Tarifimize göz atın mango poke mayonez soslu kızarmış suşi topları!

MUTFAĞIN HER ALANINDA BAŞARILI

Bilindiği gibi herkes mayonezi genelde patates kızartmasıyla yakıştırır. Halbuki bu benzersiz lezzet çok daha geniş bir kullanım alanına sahip. Bu da mayonezin 5 temel sostan biri kabul edilmesinden kaynaklanıyor. Mayonez, temel sosların içerisindeki tek soğuk sos olduğundan, farklı şekillerde kullanılabiliyor. Hem enfes bir salata sosu hem de sıcak yemekleri lezzetlendiren sihirli bir dokunuş! En öne çıkan özelliği de dip sos olarak kullanılabilmesi. Seçenekler sınırsız. Aşağıdaki tarif mayonezin meyvemsi lezzetlere nasıl yakıştığını gösteriyor ananaslı mayonez soslu somon taco.

VEGAN MISINIZ? VEGANLAR İÇİN MAYONEZ

Vegan mayonez bir süredir çok popüler! Klasik mayonezden farkı tabii ki içerisinde hayvansal ürünlerin bulunmaması. Vegan mayonezler tamamen bitki bazlıdır ve yumurta içermez. Onun yerine genellikle nohut suyu veya soya proteini kullanılır. Malzemelerin geri kalanı aynıdır. Laktoza duyarlı olanlar için bir bilgi: Pakette satılan az yağlı mayonezler bazen süt proteinleri içerebilir. Ancak vegan çeşitleri  laktoz içermez. İster vegan ister geleneksel olsun, yüksek kaliteli taze malzemeler lezzetli bir mayonezin olmazsa olmazı. Öyleyse önerimiz şu: Kendi mayonezini kendiniz yapın! Evde mayonez yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Üstelik kıvamı da dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.  Fleksitaryenseniz ve yumurta tüketiyorsanız, bu tarifimizi mutlaka deneyin avokado ve yumurta ile poke mayonez sosu!

EN İYİ ÇÖZÜM: KENDİ MAYONEZİNİ KENDİN YAP

Yemek yapmanın keyfi bir başka! Ne kadar çok ev yapımı malzeme kullanırsanız, yaptığınız yemeklerden bir o kadar tat alır ve mutfakta yarattıklarınızla gurur duyarsınız. Aşağıdaki iki alternatiften birini deneyerek, bu sefer mayonezi satın almak yerine evde yapmayı deneyin: dolgulu salatalık sandallarıyla tahinli mayonez sos ya da tacolu mayonez sosu eşliğinde fırında fasulyeli nacho.

En temel mayonez tarifiyle başlayın. Bunun için her ikisi de oda sıcaklığında olan 1 taze yumurtaya ve 1 çay kaşığı orta-acı hardala ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 çay kaşığı şeker ve 200 ml kolza yağı ekleyin. Tüm malzemeleri bir el blenderi ile kremsi bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Tadına bakıp, tercihinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Miktarı değiştirip malzemelerle deney yapmaktan çekinmeyin. Kendi damak tadınıza uygun mayonezler yaratın!