Portakallı teriyaki ördek lokmaları
Keyifli buluşmalar için çıtır çıtır ve içi sulu bir atıştırmalık ya da rafine bir Asya-Fransız başlangıcı. Çıtır ördek göğsü ve daikon turpu, Kikkoman Teriyaki Sauce with Roasted Garlic ile glaze edilerek portakalla birleştiriliyor ve küçük zarif şişlere dönüşüyor.
Hazırlanış
Adım 1
2 adet organik portakal – 150 gr daikon turpu
Portakalları yıkayın. Kabuğundan 10 cm’lik bir şerit kesin ve çok ince doğrayın. Portakalları bıçakla tamamen soyun ve orta çekirdek kısmının etrafından kalın dilimler kesin. Toplamda 12 parçaya bölün; şekillerinin eşit olması gerekmez. Kalan portakalları sıkarak suyunu çıkarın. Daikon’u yıkayın, uzunlamasına dörde bölün ve 12 parçaya dilimleyin.
Adım 2
200 gr ördek göğsü – 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Ördek göğsünün derisini önce boyuna, sonra enine 5 mm aralıklarla çizin. Wok’ta az yağ ile derisi alta gelecek şekilde orta ateşte 12 dakika çevirerek pişirin; derisi altın rengi ve çıtır olmalı. Çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Wok’tan alın (yağını saklayın) ve kısa süre dinlendirin.
Adım 3
1 yemek kaşığı esmer şeker – 4 yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Sarımsaklı Teriyaki Wok Sosu
Daikonu sıcak wok’ta 2 dakika soteleyin. Ördek göğsünü boylamasına ikiye kesin, her parçayı 6 dilime bölün; çıkan suları saklayın. Şekeri ve ördek dilimlerini wok’a ekleyin, kısa süre karamelleştirin. Ördek suyu, Kikkoman Teriyaki Sauce with Roasted Garlic ve portakal suyuyla deglaze edin. Yüksek ateşte kısa süre çektirerek ördek ve daikonu glaze edin.
Adım 4
4 dal kişniş – Ahşap şişler
Her şişe birer parça daikon, ördek ve portakal dizin. Kişniş yapraklarını ayıklayın, iri iri doğrayın. Şişlerin üzerine kişniş ve ince portakal kabuğu serpin.
Püf noktası
Bu teriyaki ördek lokmaları iki kişi için başlangıç, dört kişi için küçük bir meze olabilir. Ancak özellikle 12 adet tek lokmalık atıştırmalık olarak partilerde çok iyi gider. Servis için küçük bambu tabaklar kullanmayı deneyebilirsiniz.
Recept-ID: 1661
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
200 gr ördek göğsü – 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Ördek göğsünün derisini önce boyuna, sonra enine 5 mm aralıklarla çizin. Wok’ta az yağ ile derisi alta gelecek şekilde orta ateşte 12 dakika çevirerek pişirin; derisi altın rengi ve çıtır olmalı. Çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Wok’tan alın (yağını saklayın) ve kısa süre dinlendirin.
1 yemek kaşığı esmer şeker – 4 yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Sarımsaklı Teriyaki Wok Sosu
Daikonu sıcak wok’ta 2 dakika soteleyin. Ördek göğsünü boylamasına ikiye kesin, her parçayı 6 dilime bölün; çıkan suları saklayın. Şekeri ve ördek dilimlerini wok’a ekleyin, kısa süre karamelleştirin. Ördek suyu, Kikkoman Teriyaki Sauce with Roasted Garlic ve portakal suyuyla deglaze edin. Yüksek ateşte kısa süre çektirerek ördek ve daikonu glaze edin.
4 dal kişniş – Ahşap şişler
Her şişe birer parça daikon, ördek ve portakal dizin. Kişniş yapraklarını ayıklayın, iri iri doğrayın. Şişlerin üzerine kişniş ve ince portakal kabuğu serpin.
Daha fazlasını keşfet
