Pastırmalı ve adaçayı eşliğinde bal kabaklı gnocchi
Kavrulmuş Hokkaido bal kabağı ve Kikkoman Soy Sauce kullanılarak yapılan, Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce Honey ile taçlandırılan nefis bir gnocchi… Çıtır pastırma, aromatik adaçayı ve taze bebek ıspanak ile servis edilir.
Malzemeler
Gnocchi için:
Üzerine:
Sırlama işlemi (glaze) için:
Servis için:
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.021 kJ / 483 kcalHazırlanış
Adım 1
400 gr Hokkaido bal kabağı – 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Bal kabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Üzerinde sıvı yağ gezdirin, pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 °C'de yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Ardından tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2
1 adet yumurta – 2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 180 gr sade un – Pişirmek için bir miktar su
İlk adımdaki soğumuş bal kabağını ezerek pürüzsüz bir püre hâline getirin. Yumurtayı, Kikkoman Soy Sauce'u ve unu ekleyin. Ardından yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 3 parçaya bölün, her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir rulo hâline getirin. Ardından küçük parçalar halinde kesin ve bir çatalla hafifçe bastırın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Gnocchileri yüzeye çıkana kadar porsiyonlar hâlinde haşlayın. Delikli bir kepçeyle sudan çıkarın ve kenara alın.
Adım 3
120 gr küp küp doğranmış füme pastırma (ya da domuz pastırması) – 8 yaprak taze adaçayı
Pastırmayı bir tavada orta ateşte altın sarısı olup çıtırlaşana kadar pişirin. Adaçayı yapraklarını ekleyin. Kokusu çıkana ve hafifçe çıtırlaşana kadar, kısa süre kavurun. Hepsini küçük bir kâseye aktarın.
Adım 4
4 yemek kaşığı Kikkoman Ballı ve İsli Teriyaki Barbekü Sosu – 2 yemek kaşığı su
Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce Honey'i aynı tavaya dökün ve suyu ekleyin. Sos ısınıp biraz daha akışkan hâle gelene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Adım 5
40 gr bebek ıspanak – 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2. adımdaki gnocchileri, 4. adımdaki sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve sosla hafifçe kaplanmalarını sağlayın. 3. adımdaki pastırma ve adaçayını ekleyip kısa süre harmanlayın. Taze ıspanak yatağında servis yapın ve üzerini doğranmış frenk soğanıyla süsleyin.
Püf noktası
Un miktarı, bal kabağının fırınlandıktan sonra ne kadar nemli kaldığına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle unu azar azar ekleyin ve hamur yumuşak olup dağılmadan bir arada durduğunda eklemeyi bırakın. Hamuru gereğinden fazla yoğurmaktan kaçının; bu işlem gnocchinin hafif ve yumuşak kalmasını sağlar. Gnocchi, sos henüz sıcak ve parlakken, bekletilmeden servis edildiğinde tüketilir.
Recept-ID: 1777
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
400 gr Hokkaido bal kabağı – 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Bal kabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Üzerinde sıvı yağ gezdirin, pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 °C'de yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Ardından tamamen soğumaya bırakın.
1 adet yumurta – 2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 180 gr sade un – Pişirmek için bir miktar su
İlk adımdaki soğumuş bal kabağını ezerek pürüzsüz bir püre hâline getirin. Yumurtayı, Kikkoman Soy Sauce'u ve unu ekleyin. Ardından yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 3 parçaya bölün, her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir rulo hâline getirin. Ardından küçük parçalar halinde kesin ve bir çatalla hafifçe bastırın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Gnocchileri yüzeye çıkana kadar porsiyonlar hâlinde haşlayın. Delikli bir kepçeyle sudan çıkarın ve kenara alın.
120 gr küp küp doğranmış füme pastırma (ya da domuz pastırması) – 8 yaprak taze adaçayı
Pastırmayı bir tavada orta ateşte altın sarısı olup çıtırlaşana kadar pişirin. Adaçayı yapraklarını ekleyin. Kokusu çıkana ve hafifçe çıtırlaşana kadar, kısa süre kavurun. Hepsini küçük bir kâseye aktarın.
4 yemek kaşığı Kikkoman Ballı ve İsli Teriyaki Barbekü Sosu – 2 yemek kaşığı su
Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce Honey'i aynı tavaya dökün ve suyu ekleyin. Sos ısınıp biraz daha akışkan hâle gelene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Daha fazlasını keşfet
