Japon usulü köri soslu tavuk (roux’suz!)
Japon usulü bu pratik köri soslu tavuk, kızarmış soğan, Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Ramen Soup Base sayesinde, uzun süre kaynatmaya gerek kalmadan derin bir lezzet sunuyor. Tahin, yemeğe kremamsı ve hafif fındıksı bir bitiş kazandırırken; köri, roux’su kullanılmadan hazırlanıyor.
Malzemeler
Tavuk marinasyonu:
Köri tabanı:
Seasoning & sauce
Kıvam verici:
Serving & toppings:
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.950 kJ / 705 kcalHazırlanış
Adım 1
200 gr tavuk but veya göğüs – 1 tatlı kaşığı köri tozu – 1 tutam tuz
Tavuğu lokma büyüklüğünde parçalara kesin. Köri tozu ve tuzu ekleyin. Her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Adım 2
5 gr sarımsak – 5 gr zencefil – 100 gr soğan – 50 gr havuç – 50 gr mantar – 50 gr kabak
Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayıp aynı kaba alın. Soğanı dilimleyin. Havuç ve kabağı yaklaşık 3 cm’lik parçalar halinde kesin. Mantarları dörde bölün.
Adım 3
1 yemek kaşığı kanola yağı – 1 yemek kaşığı köri tozu – 2 yemek kaşığı kızarmış soğan – 300 ml su
Kanola yağını tencerede orta-kısık ateşte ısıtın. 2. adımdaki sarımsak ve zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar soteleyin. 1. adımdaki marine edilmiş tavuğu ekleyin. Yakmadan, nazikçe pişirin. Soğan, havuç ve kabağı ekleyin; kısa süre soteleyin. Köri tozunu ve mantarları ekleyip karıştırın. Suyu dökün, kızarmış soğanı ilave edin. Yüzeye çıkan köpüğü alın, kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 4
1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ramen Çorba Konsantresi – 1 yemek kaşığı ketçap – 1 yemek kaşığı tahin
Sebzeler yumuşadığında, Kikkoman Soy Sauce, Kikkoman Ramen Soup Base, ketçap ve tahini bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
1 yemek kaşığı mısır nişastası – 40 ml su – ½ tatlı kaşığı garam masala
Mısır nişastasını suyla açın. Karışımı köriye ekleyin ve sos hafifçe kaynayıp kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Pişirmenin en sonunda garam masalayı ekleyin ve ocağı kapatın.
Adım 6
400 gr pişmiş pirinç – 2 adet rafadan yumurta – 1 tutam kızarmış soğan – 1 tutam maydanoz
Pirinçleri tabaklara paylaştırın, üzerine köriyi dökün. Rafadan yumurta, kızarmış soğan ve maydanoz ile servis edin.
Püf noktası
24 cm’lik bir tencerede pişirin. Taze soğanları uzun uzun karamelize etmek yerine kızarmış soğan kullanmak zaman size hem zaman kazandırır hem de lezzeti güçlendirir. Soya sosu, ketçap ve ramen soup base kombinasyonu, Japon usulü pratik bir umami sosu oluşturur.
Recept-ID: 1687
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
200 gr tavuk but veya göğüs – 1 tatlı kaşığı köri tozu – 1 tutam tuz
Tavuğu lokma büyüklüğünde parçalara kesin. Köri tozu ve tuzu ekleyin. Her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
5 gr sarımsak – 5 gr zencefil – 100 gr soğan – 50 gr havuç – 50 gr mantar – 50 gr kabak
Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayıp aynı kaba alın. Soğanı dilimleyin. Havuç ve kabağı yaklaşık 3 cm’lik parçalar halinde kesin. Mantarları dörde bölün.
1 yemek kaşığı kanola yağı – 1 yemek kaşığı köri tozu – 2 yemek kaşığı kızarmış soğan – 300 ml su
Kanola yağını tencerede orta-kısık ateşte ısıtın. 2. adımdaki sarımsak ve zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar soteleyin. 1. adımdaki marine edilmiş tavuğu ekleyin. Yakmadan, nazikçe pişirin. Soğan, havuç ve kabağı ekleyin; kısa süre soteleyin. Köri tozunu ve mantarları ekleyip karıştırın. Suyu dökün, kızarmış soğanı ilave edin. Yüzeye çıkan köpüğü alın, kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ramen Çorba Konsantresi – 1 yemek kaşığı ketçap – 1 yemek kaşığı tahin
Sebzeler yumuşadığında, Kikkoman Soy Sauce, Kikkoman Ramen Soup Base, ketçap ve tahini bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
1 yemek kaşığı mısır nişastası – 40 ml su – ½ tatlı kaşığı garam masala
Mısır nişastasını suyla açın. Karışımı köriye ekleyin ve sos hafifçe kaynayıp kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Pişirmenin en sonunda garam masalayı ekleyin ve ocağı kapatın.
Daha fazlasını keşfet
