Domuz kaburgalı ve patatesli Gamjatang hot pot
Gamjatang: Zengin ve baharatlı et suyunda domuz kaburgası ve patatesle hazırlanan Kore usulü hot pot. Cesur bir Kore mutfağı dokunuşu için Kikkoman Kimchi Chili Sauce, Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Sesame Oil ile tatlandırılıyor.
Malzemeler
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.805 kJ / 670 kcalHazırlanış
Adım 1
800 gr domuz kaburgası – 1 yemek kaşığı tuz – 1 adet pırasa (sadece yeşil kısımları) – 3 adet defne yaprağı
Domuz kaburgalarının hazırlığı: Domuz kaburgalarını tek tek ayırın. Tuzla ovalayın ve 10 dakika bekletin. Soğuk akan suyun altında iyice duruladıktan sonra defne yaprakları ve pırasanın yeşil kısımlarıyla birlikte başka bir büyük tencereye alın. Kaburgaların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yüzeye çıkan köpükleri alarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün ve kalan kalıntıları gidermek için soğuk su altında durulayın.
Adım 2
2 diş sarımsak – 2 tatlı kaşığı zencefil – 2 yemek kaşığı miso ezmesi – 1 litre su
Et suyunun hazırlığı:
Sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın. 1. adımdaki domuz kaburgalarını, sarımsağı, zencefili ve defne yapraklarını, miso ezmesini ve suyu büyük bir tencereye alın. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 3
400 gr patates – 1 adet pırasa – 1 adet soğan – 150 gr karışık mantar (shimeji ve enoki) – 100 gr perilla yaprağı veya krizantem yeşilliği (shungiku)
Sebzelerin hazırlığı: Patatesleri soyun, iri parçalar hâlinde kesin ve suda bekletin. Pırasanın beyaz kısmını ince ince, çapraz dilimleyin. Yeşil kısmını iyice yıkayın ve beyaz kısmından daha ince dilimleyin. Soğanı dörde bölün. Karışık mantarları küçük demetlere ayırın. Perilla yapraklarını veya krizantem yeşilliklerini yıkayıp kabaca doğrayın.
Adım 4
2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 4 yemek kaşığı Kikkoman Kimchi Acı Biberli Sosu – 2 tatlı kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı
3. adımdaki patatesleri, soğanı, mantarları ve pırasanın beyaz kısmını 2. adımdaki et suyuna ekleyin. Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Kimchi Chili Sauce'u karıştırarak ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Perilla yapraklarını veya krizantem yeşilliklerini ve 3. adımdaki dilimlenmiş yeşil pırasayı ekleyin. Kikkoman Sesame Oil gezdirin ve hemen servis yapın.
Püf noktası
Daha otantik bir lezzet için perilla yaprağı kullanın. Eğer bulamazsanız, krizantem yeşilliği (shungiku) iyi bir alternatiftir.
Recept-ID: 1795
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
800 gr domuz kaburgası – 1 yemek kaşığı tuz – 1 adet pırasa (sadece yeşil kısımları) – 3 adet defne yaprağı
Domuz kaburgalarının hazırlığı: Domuz kaburgalarını tek tek ayırın. Tuzla ovalayın ve 10 dakika bekletin. Soğuk akan suyun altında iyice duruladıktan sonra defne yaprakları ve pırasanın yeşil kısımlarıyla birlikte başka bir büyük tencereye alın. Kaburgaların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yüzeye çıkan köpükleri alarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün ve kalan kalıntıları gidermek için soğuk su altında durulayın.
2 diş sarımsak – 2 tatlı kaşığı zencefil – 2 yemek kaşığı miso ezmesi – 1 litre su
Et suyunun hazırlığı:
Sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın. 1. adımdaki domuz kaburgalarını, sarımsağı, zencefili ve defne yapraklarını, miso ezmesini ve suyu büyük bir tencereye alın. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
400 gr patates – 1 adet pırasa – 1 adet soğan – 150 gr karışık mantar (shimeji ve enoki) – 100 gr perilla yaprağı veya krizantem yeşilliği (shungiku)
Sebzelerin hazırlığı: Patatesleri soyun, iri parçalar hâlinde kesin ve suda bekletin. Pırasanın beyaz kısmını ince ince, çapraz dilimleyin. Yeşil kısmını iyice yıkayın ve beyaz kısmından daha ince dilimleyin. Soğanı dörde bölün. Karışık mantarları küçük demetlere ayırın. Perilla yapraklarını veya krizantem yeşilliklerini yıkayıp kabaca doğrayın.
2 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 4 yemek kaşığı Kikkoman Kimchi Acı Biberli Sosu – 2 tatlı kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı
3. adımdaki patatesleri, soğanı, mantarları ve pırasanın beyaz kısmını 2. adımdaki et suyuna ekleyin. Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Kimchi Chili Sauce'u karıştırarak ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Perilla yapraklarını veya krizantem yeşilliklerini ve 3. adımdaki dilimlenmiş yeşil pırasayı ekleyin. Kikkoman Sesame Oil gezdirin ve hemen servis yapın.
Daha fazlasını keşfet
