Patlıcanlı ve domatesli Keema köri
Bu Japon körisi, daha hafif ama yoğun umami tat için soğan yerine pırasa ile hazırlanır. Patlıcanlar, kıyma, Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Ramen Soup Base’in zengin aromasını içine çeker. Taze domates ve çiğ pırasa, yemeğe denge ve ferahlık katar.
Malzemeler
Köri tabanı
Servis için
Üzeri için
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.800 kJ / 670 kcalHazırlanış
Adım 1
5 gr sarımsak – 5 gr zencefil – 1 adet pırasa – 120 gr patlıcan – 1 adet orta boy domates (yaklaşık 70 gr)
Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Pırasanın beyaz kısmından 5 cm kesin. Yemeğin üzerine eklemek için çok ince şeritler halinde uzunlamasına doğrayın. Kalan pırasayı küçük parçalar halinde kesin. Patlıcanı 1 cm küpler halinde doğrayın; 500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla hazırlanan suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından süzün. Domatesi yatay olarak ikiye kesin.
Adım 2
1 yemek kaşığı kanola yağı – ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu – 2 tatlı kaşığı köri tozu – 200 gr kıyma – 200 ml su
Kanola yağını tavada kısık ateşte ısıtın. 1. adımdaki sarımsak ve zencefili, kimyon tohumlarıyla birlikte ekleyin. Kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin. Domatesi, tavanın boş bir alanında, kesik yüzeyi aşağı gelecek şekilde hafif kızartın. Doğranmış pırasayı ve köri tozunu ekleyin. Kısa süre karıştırarak kavurun. Domatesi çevirin, yumuşamaya başladığında tavadan alın ve kenara ayırın. Kıymayı ekleyin. Kıyma hafifçe renk alana kadar pişirin. Süzülmüş patlıcan küplerini ve suyu ekleyin; kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 3
1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ramen Çorba Konsantresi – 1 yemek kaşığı ketçap
Kikkoman Soy Sauce, Kikkoman Ramen Soup Base ve ketçabı tavaya ekleyin. Tatlar homojen şekilde birleşene kadar iyice karıştırın.
Adım 4
400 gr pişmiş pirinç
Köriyi pişmiş pirincin üzerine servis edin. Yemeğin üzerine, 1. adımda hazırlanan ızgara domates ve süzülmüş ince pırasa şeritlerini ekleyin.
Püf noktası
24 cm çapında bir tavada pişirin. Kikkoman Ramen Soup Base, Kikkoman Soy Sauce ve ketçabı birlikte kullanmak, ekstra aşamalara gerek kalmadan modern Japon usulü yoğun umami tat oluşturmanın pratik bir yoludur.
Recept-ID: 1688
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
5 gr sarımsak – 5 gr zencefil – 1 adet pırasa – 120 gr patlıcan – 1 adet orta boy domates (yaklaşık 70 gr)
Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Pırasanın beyaz kısmından 5 cm kesin. Yemeğin üzerine eklemek için çok ince şeritler halinde uzunlamasına doğrayın. Kalan pırasayı küçük parçalar halinde kesin. Patlıcanı 1 cm küpler halinde doğrayın; 500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla hazırlanan suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından süzün. Domatesi yatay olarak ikiye kesin.
1 yemek kaşığı kanola yağı – ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu – 2 tatlı kaşığı köri tozu – 200 gr kıyma – 200 ml su
Kanola yağını tavada kısık ateşte ısıtın. 1. adımdaki sarımsak ve zencefili, kimyon tohumlarıyla birlikte ekleyin. Kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin. Domatesi, tavanın boş bir alanında, kesik yüzeyi aşağı gelecek şekilde hafif kızartın. Doğranmış pırasayı ve köri tozunu ekleyin. Kısa süre karıştırarak kavurun. Domatesi çevirin, yumuşamaya başladığında tavadan alın ve kenara ayırın. Kıymayı ekleyin. Kıyma hafifçe renk alana kadar pişirin. Süzülmüş patlıcan küplerini ve suyu ekleyin; kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ramen Çorba Konsantresi – 1 yemek kaşığı ketçap
Kikkoman Soy Sauce, Kikkoman Ramen Soup Base ve ketçabı tavaya ekleyin. Tatlar homojen şekilde birleşene kadar iyice karıştırın.
Daha fazlasını keşfet
