Mantar Carbonara

4,7 24 oy

toplam süre 30 dak.

30 dak. hazırlık süresi

Malzemeler

4 porsiyon

350 gr

spagetti

2 yemek kaşığı

zeytinyağı

adet arpacık soğan, ince doğranmış

25 gr

tereyağı

500 gr

karışık mantar (biz kahverengi mantar ve shiitake mantarı karışımı kullandık), dilimlenmiş

büyük diş sarımsak, ezilmiş

dal kekik, yaprakları doğranmış

4 yemek kaşığı

Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

büyük yumurta

100 gr

parmesan, ince rendelenmiş (veya vejetaryen sert peynir)

Bir küçük demet maydanoz, iri doğranmış

Besin değerleri (porsiyon başı):2.468 kJ / 587 kcal

23,8 grYağ

28 grProtein

68,6 grKarbonhidrat

Hazırlanış

Adım 1

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatılır ve makarna, paket talimatlarına göre pişirilir.

Adım 2

Makarna pişerken, zeytin yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtılır ve arpacık soğan bir tutam tuzla yumuşayana kadar 5 dakika pişirilir. Karışık mantarla tere yağı eklenir ve altın sarısı olana kadar kızartılır. Sarımsak, kekik ve baharat eklenir ve bir dakika daha pişirilir. Soya sosu eklenir ve sarımsak şeffaf olana kadar pişirilir. Garnitür için 2 çorba kaşığı mantar bir kenara alınır.

Adım 3

Küçük bir kapta, parmesan (bir kısmı garnitür için saklanır) ile yumurtalar, bol tuz ve karabiberle karıştırılır.

Adım 4

Makarna suyunun birazı kenara alınır ve makarna süzgeçten geçirilir. Yumurta karışımı ve biraz makarna suyu hızlıca tavadaki mantara eklenerek karıştırılır. Sos katılaşmaya başlamadan makarna sosla eşit şekilde kaplanıncaya kadar karıştırılır. Kremsi bir karışım elde etmek için gerekirse biraz daha makarna suyu eklenir. Maydanoz ilave edilir ve 4 tabağa paylaştırılır. Kalan mantar ve peynir üstüne serpiştirilir ve servis edilir.

Recept-ID: 209

PDF formatında tarif

PDF indir

Arkadaşlarınla paylaş

Tarifi Nasıl Buldun?

Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!

Bu mutfak öyküsünde kullanılan ürün

Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu