Balkabaklı ve ıspanaklı yeşil vegan köri
Balkabağı, ıspanak ve mantarla hazırlanan yumuşak içimli bir vegan yeşil köri. Hindistan cevizi sütü yemeğe dolgunluk katarken, Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce umami derinliği sağlar. Hafif ama doyurucu; hazırlanışı da oldukça pratik.
Malzemeler
Köri için:
Ek olarak:
Besin değerleri (porsiyon başı):
3.652 kJ / 873 kcalHazırlanış
Adım 1
250 gr Hokkaido balkabağı – 150 gr mantar – 100 gr kırmızı biber – 80 gr arpacık soğan
Balkabağını eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın (3x3 cm).Mantarları dörde bölün; küçüklerse ikiye kesin. Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın.Arpacık soğanların kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
2 yemek kaşığı kanola yağı – 1 ½ yemek kaşığı vegan yeşil köri ezmesi – 200 ml sebze suyu – 250 ml hindistan cevizi sütü – 1 ½ yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – ½ yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi – 80 gr baby ıspanak – 1 adet yeşil limon
Kanola yağını bir tencerede ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyip kısa süre soteleyin. Balkabağı, mantar ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Yeşil köri ezmesini ilave edin ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Sebze suyu, hindistan cevizi sütü ve Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce’u ekleyin.
Yer fıstığı ezmesini ilave edip karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak baby ıspanağı ve yeşil limonun yarısının suyunu ekleyin, kısa süre ısıtın.
Adım 3
300 gr pişmiş basmati pirinci – 30 gr kavrulmuş kaju – 2 tatlı kaşığı siyah susam – 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı
Pişmiş basmati pirincini kâselere paylaştırın. Üzerine köriyi ekleyin. Kavrulmuş kaju ve siyah susam serpin. Kişniş yapraklarıyla tamamlayın.
Püf noktası
Bu köri, naan ekmeğiyle servis edildiğinde de çok iyi sonuç verir. Basmati pirinci yerine yasemin pirinci kullanılabilir. Acılık seviyesini, köri ezmesi miktarını artırıp azaltarak ayarlayabilirsiniz. Kişniş yerine Tay fesleğeni, ıspanak yerine ise yaklaşık 100 gram taze yeşil fasulye tercih edilebilir.
Recept-ID: 1684
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
250 gr Hokkaido balkabağı – 150 gr mantar – 100 gr kırmızı biber – 80 gr arpacık soğan
Balkabağını eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın (3x3 cm).Mantarları dörde bölün; küçüklerse ikiye kesin. Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın.Arpacık soğanların kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesin.
2 yemek kaşığı kanola yağı – 1 ½ yemek kaşığı vegan yeşil köri ezmesi – 200 ml sebze suyu – 250 ml hindistan cevizi sütü – 1 ½ yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – ½ yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi – 80 gr baby ıspanak – 1 adet yeşil limon
Kanola yağını bir tencerede ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyip kısa süre soteleyin. Balkabağı, mantar ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Yeşil köri ezmesini ilave edin ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Sebze suyu, hindistan cevizi sütü ve Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce’u ekleyin.
Yer fıstığı ezmesini ilave edip karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak baby ıspanağı ve yeşil limonun yarısının suyunu ekleyin, kısa süre ısıtın.
300 gr pişmiş basmati pirinci – 30 gr kavrulmuş kaju – 2 tatlı kaşığı siyah susam – 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı
Pişmiş basmati pirincini kâselere paylaştırın. Üzerine köriyi ekleyin. Kavrulmuş kaju ve siyah susam serpin. Kişniş yapraklarıyla tamamlayın.
Daha fazlasını keşfet
