Tavuk ve karidesli Xiao Long Bao
Buharda pişirilen Xiao Long Bao tavuk, karides ve sıcak et suyuyla doldurulan, zarif Çin çorba dumpling’leridir. İki farklı soya bazlı dip sosla servis edilir. Derin umami’yle birlikte temiz ve dengeli bir lezzet sunar.
Malzemeler
Et suyu için:
Hamur için:
İç harç için:
Dip sos 1 için:
Dip sos 2 için:
Besin değerleri (porsiyon başı):
2.170 kJ / 519 kcalHazırlanış
Adım 1
250 ml sebze suyu – 1 tatlı kaşığı kaşığı jelatin
Sebze suyunu sığ bir sos tenceresinde ısıtın. Jelatini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 1 saat buzdolabında jel kıvamı alana kadar bekletin.
Adım 2
150 gr buğday unu – 80 ml sıcak su
Unu ve sıcak suyu bir kâsede çubuk veya çatal yardımıyla karıştırarak elastik bir hamur elde edin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Streç filme sarın ve diğer hazırlıkları yaparken dinlendirin.
Adım 3
150 gr kıyma tavuk – 50 gr ince doğranmış karides – 1 adet taze soğan – 1 cm taze rendelenmiş zencefil – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ponzu Limonlu – ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı – ½ tatlı kaşığı şeker – ¼ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tavuk, karides, taze soğan, zencefil, Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Toasted Sesame Oil, şeker ve karabiberi bir kâsede karıştırın. Jel kıvamına gelen et suyunu küçük küpler halinde doğrayın ve iç harca nazikçe ekleyin.
Adım 4
Hamuru rulo haline getirin ve eşit parçalara bölün. Her parçayı top haline getirin, üzerine bastırarak düzleştirin ve yaklaşık 6 cm çapında daireler açın. Ortası kenarlara göre biraz daha kalın kalacak şekilde açmaya özen gösterin.
Adım 5
Her hamur dairesinin ortasına bir kaşık iç harç koyun. Kenarlarını toplayıp pile yaparak üstte kapatın. Dumpling’leri yağlı kâğıt serilmiş buhar sepetine dizin ve 10 dakika buharda pişirin.
Adım 6
3 yemek kaşığı Kikkoman Ponzu Limonlu – ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı – ½ cm taze rendelenmiş zencefil – ½ yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan – 3 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 tatlı kaşığı Kikkoman Sushi Pirinç Lezzetlendiricisi (125ml) – 1 cm dilimlenmiş taze zencefil
Bir kâsede Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Toasted Sesame Oil, zencefil ve taze soğanı karıştırın. Ayrı bir kâsede Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce, Kikkoman Seasoning for Sushi Rice ve zencefil dilimlerini karıştırın. Dumpling’leri sıcak olarak dip soslarla servis edin.
Püf noktası:
Et suyunu kaynatmayın; kaynama jelatinin bağlayıcı özelliğini bozar.
Dumpling’leri piştikten hemen sonra servis edin.
İçindeki sıcak et suyuna karşı dikkatli olun.
Sebze suyu yerine tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz.
Hazır gyoza hamurlarını da tercih edebilirsiniz.
Recept-ID: 1676
PDF formatında tarif
PDF indirGeri bildirimin için teşekkürler!
Tarifi Nasıl Buldun?
Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!
250 ml sebze suyu – 1 tatlı kaşığı kaşığı jelatin
Sebze suyunu sığ bir sos tenceresinde ısıtın. Jelatini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 1 saat buzdolabında jel kıvamı alana kadar bekletin.
150 gr buğday unu – 80 ml sıcak su
Unu ve sıcak suyu bir kâsede çubuk veya çatal yardımıyla karıştırarak elastik bir hamur elde edin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Streç filme sarın ve diğer hazırlıkları yaparken dinlendirin.
150 gr kıyma tavuk – 50 gr ince doğranmış karides – 1 adet taze soğan – 1 cm taze rendelenmiş zencefil – 1 yemek kaşığı Kikkoman Ponzu Limonlu – ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı – ½ tatlı kaşığı şeker – ¼ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tavuk, karides, taze soğan, zencefil, Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Toasted Sesame Oil, şeker ve karabiberi bir kâsede karıştırın. Jel kıvamına gelen et suyunu küçük küpler halinde doğrayın ve iç harca nazikçe ekleyin.
Hamuru rulo haline getirin ve eşit parçalara bölün. Her parçayı top haline getirin, üzerine bastırarak düzleştirin ve yaklaşık 6 cm çapında daireler açın. Ortası kenarlara göre biraz daha kalın kalacak şekilde açmaya özen gösterin.
Her hamur dairesinin ortasına bir kaşık iç harç koyun. Kenarlarını toplayıp pile yaparak üstte kapatın. Dumpling’leri yağlı kâğıt serilmiş buhar sepetine dizin ve 10 dakika buharda pişirin.
3 yemek kaşığı Kikkoman Ponzu Limonlu – ½ yemek kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı – ½ cm taze rendelenmiş zencefil – ½ yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan – 3 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu – 1 tatlı kaşığı Kikkoman Sushi Pirinç Lezzetlendiricisi (125ml) – 1 cm dilimlenmiş taze zencefil
Bir kâsede Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Toasted Sesame Oil, zencefil ve taze soğanı karıştırın. Ayrı bir kâsede Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce, Kikkoman Seasoning for Sushi Rice ve zencefil dilimlerini karıştırın. Dumpling’leri sıcak olarak dip soslarla servis edin.
Daha fazlasını keşfet
