Soğan ve mirin’li kırmızı mercimek dal

5 1 oy

toplam süre 1 Sa 31 dak.

30 dak. hazırlık süresi

46 dak. pişme süresi

15 dak. soğuma süresi

Karamelize soğan, mantar ve leziz baharatlarla hazırlanan kırmızı mercimek dal, Kikkoman Soy Sauce ve Kikkoman Mirin-Style Sweet Seasoning ile zenginleştirilir. Yumuşak pav ekmekleri ve taze acı biberle servis edilerek, derin umami lezzetiyle hafif tatlı notaların dengesi yakalanır.

Malzemeler

4 porsiyon

Dal:

150 gr

kırmızı mercimek

450 ml

sebze suyu

150 gr

soğan, (küp küp doğranmış)

120 gr

dilimlenmiş mantar

1 yemek kaşığı

sade yağ (ghee)

1 yemek kaşığı

Kikkoman Mirin Tarzı Tatlı Pişirme Sosu

 ½ tatlı kaşığı

kimyon

 ½ tatlı kaşığı

zerdeçal

 ¼ tatlı kaşığı

pul biber

25 gr

kara lahana

1 yemek kaşığı

Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

Pav ekmekleri:

170 gr

buğday unu

140 ml

süt

1 tatlı kaşığı

şeker

1 tatlı kaşığı

instant kuru maya

15 gr

tereyağı

Süsleme:

1 ½ 

dilimlenmiş kırmızı biber

Besin değerleri (porsiyon başı):3.132 kJ / 759 kcal

14 grYağ

32 grProtein

119 grKarbonhidrat

Hazırlanış

Adım 1

150 gr kırmızı mercimek – 450 ml sebze suyu – 150 gr soğan (küp küp doğranmış) – 120 gr mantar, dilimlenmiş – 1 yemek kaşığı sade yağ (ghee) – 1 yemek kaşığı Kikkoman Mirin Tarzı Tatlı Pişirme Sosu –  ½ tatlı kaşığı kimyon –  ½ tatlı kaşığı zerdeçal –  ¼ tatlı kaşığı pul biber

Mercimeği sebze suyunda 10 dakika pişirin. Soğan ve mantarı sade yağda 10 dakika karamelize edin. Ardından Kikkoman Mirin-Style Sweet Seasoning ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Kimyon, zerdeçal ve pul biberi ekleyip aromalarının çıkması için 10 saniye kavurun. Mercimeği ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Adım 2

25 gr kara lahana – 1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

Kara lahanayı mercimek ve sebzelerin olduğu tencereye ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Kikkoman Soy Sauce ile tatlandırın.

Adım 3

170 gr buğday unu – 140 ml süt – 1 tatlı kaşığı şeker – 1 tatlı kaşığı instant kuru maya – 15 gr tereyağı – 1 ½  dilimlenmiş kırmızı biber

Sütün 120 ml’sini 38°C’ye ısıtın, şeker ve maya ile karıştırın. Karışımı azar azar 170 gr una ekleyip hamur oluşana kadar yoğurun. 5 gr eritilmiş tereyağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru 12 bezeye ayırın, yağlanmış fırın kabına yerleştirin ve üzerine kalan 10 gr eritilmiş tereyağı sürün. Üzerini kapatıp 40 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından kalan 20 ml sütle üstünü iyice fırçalayın ve 180°C’de 20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Dal’ı pav ekmekleriyle servis edin, dilimlenmiş kırmızı biberle süsleyin.

Recept-ID: 1600

PDF formatında tarif

PDF indir

Arkadaşlarınla paylaş

Tarifi Nasıl Buldun?

Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!

Bu mutfak öyküsünde kullanılan ürün

Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

Kikkoman Mirin Tarzı Tatlı Pişirme Sosu

150 gr kırmızı mercimek – 450 ml sebze suyu – 150 gr soğan (küp küp doğranmış) – 120 gr mantar, dilimlenmiş – 1 yemek kaşığı sade yağ (ghee) – 1 yemek kaşığı Kikkoman Mirin Tarzı Tatlı Pişirme Sosu – ½ tatlı kaşığı kimyon – ½ tatlı kaşığı zerdeçal – ¼ tatlı kaşığı pul biber

25 gr kara lahana – 1 yemek kaşığı Kikkoman Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

Kara lahanayı mercimek ve sebzelerin olduğu tencereye ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Kikkoman Soy Sauce ile tatlandırın.

170 gr buğday unu – 140 ml süt – 1 tatlı kaşığı şeker – 1 tatlı kaşığı instant kuru maya – 15 gr tereyağı – 1 ½ dilimlenmiş kırmızı biber

Tarifi Nasıl Buldun?

Tarifi oylayın: ne kadar çok yıldız, o kadar iyi!

Arkadaşlarınla paylaş