Pak choi ve glass noodle salatası eşliğinde Asya usulü dana sarma
Yavaş pişirilmiş, yumuşacık dana sarmalar, taze pak choi ve glass noodle salatasıyla servis edilir. Kikkoman Soy Sauce, etin pişirme suyuna derinlik ve karakter kazandırır. İşte bu da lezzetin arkasındaki umami sırrıdır.
Malzemeler
Dana sarmalar için:
Salata için:
Ek olarak:
- Et: yaklaşık 150 gr
- Salata: yaklaşık 130 gr
- Sos: yaklaşık 50 gr
Hazırlanış
Adım 1
Her sarma için iki dilim eti “T” şeklinde üst üste koyun. Üzerine ince bir tabaka miso sürüp turşu zencefil serpiştirin. Üst kısmına bir dilim tütsülenmiş tofu yerleştirin. Kenarları içe kıvırın ve alt kısımdan başlayarak sıkıca sarın.
Adım 2
Fırını 160 °C (fanlı) ısıtın. Tencereye yağı ekleyip sarmaları her yüzünden 6–8 dakika kızartın. Eti çıkarın. Aynı tencereye soğan, mantar ve sarımsağı ekleyip 5-6 dakika kavurun. Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Kırmızı şarapla deglaze edin ve hafifçe azaltın. Et suyunu ekleyin, sarmaları geri koyun. 2,5 saat fırında pişirin. Her 30 dakikada bir çevirin.
Adım 3
Glass noodle’ları paketteki talimatlara göre haşlayın. Tavada yağı ısıt, pak choi ve soğanı 2-3 dakika soteleyin. Glass noodle ile karıştırın. Kikkoman Toasted Sesame Oil, biber, kişniş, limon suyu ve balı çırparak sos hazırlayın. Salatayı bu sosla karıştırın. Üzerine yer fıstığı ekleyin.
Adım 4
Sarmaları sostan çıkarın. Sosu ince süzgeçten geçirin. Kikkoman Soy Sauce ile tatlandırın. Mısır nişastasını az suyla aç ve sosu hafifçe koyulaştırın. Sarmaları yeniden sosa koyun ve ısıtın. Salatayla servis edin. Tereyle süsleyin.
Püf noktası
Sarmaların pişip pişmediğini anlamak için bir et çatalı ile nazikçe delin. Direnç hissetmiyorsanız, mükemmel pişmiş demektir.
Recept-ID: F1102
PDF formatında tarif
PDF indir
Daha fazlasını keşfet
