Kuşkonmazlı Arktik alabalığı ve otlu gnocchi
Karşınızda, Kikkoman Sauce for Poke Bowl ile parlatılmış Arktik alabalığı. Yabani otlu gnocchi, yabani kuşkonmaz ve Kikkoman Sushi Rice Seasoning ile lezzetlendirilmiş beyaz şaraplı tereyağı sosu eşliğinde servis edilir. Taze turp salatası yemeğe son dokunuşu katar.
Malzemeler
Gnocchi için:
Sos için:
Balık için:
Salata için:
Ek olarak:
- Gnocchi: Yaklaşık 140 gr
- Balık: Yaklaşık 110 g
- Sos: Yaklaşık 40 gr
- Kuşkonmaz: Yaklaşık 30 gr
- Turp: yakl. 20 gr
- Yabani otlar: Yaklaşık 2 gr
Hazırlanış
Adım 1
Gnocchi için patatesleri patates presinden geçirin. Yabani otların yarısını yumurtalarla birlikte pürüzsüz olana kadar blender’da çekin. Patates nişastası, durum buğdayı irmiği ve Parmesan ile birlikte yoğurun. Tuz ve muskat ile tatlandırın. Kalan otları ince ince doğrayıp hamura ekleyin.
Adım 2
Gnocchi hamurunu uzun şeritler halinde yuvarlayın, yaklaşık 10 gramlık toplar koparın ve klasik gnocchi şeklini oluşturmak için her birini bir çatalın arkasında yuvarlayın. Bol kaynayan tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın.
Adım 3
Sos için beyaz şarap ve arpacık soğanları bir tavada, orta ateşte sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika çektirin. Mısır nişastasını az miktarda soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalan sıvıyı bağlamak için kullanın. Kikkoman Sushi Rice Seasoning ekleyin. Çubuk blender ile pürüzsüz olana kadar çekin, ardından soğuk tereyağı küplerini kademeli olarak çırparak yedirin. Tuz ile tatlandırın ve servis yapana kadar sıcak tutun.
Adım 4
Balık için fırını önceden 160 °C'ye ısıtın. Filetoları porsiyonlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve az miktarda şeffaf kalacak şekilde yaklaşık 5 dakika pişirin. Derisini dikkatlice çıkarın ve filetoların üzerine Kikkoman Sauce for Poke Bowl sürün. Gerekirse salamander ızgarada kısa bir süre için pişirin.
Adım 5
Salata için turpları dolmalık fıstıklarla birleştirin. Kikkoman Sushi Rice Seasoning ve zeytinyağı ile soslayın.
Adım 6
Servis için gnocchi ve yabani kuşkonmazı zeytinyağı ve bir miktar su ile 1-2 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tabaklara sos ve yabani otlarla birlikte yerleştirin. Üzerine alabalık filetosunu koyun ve salata ile taze çekilmiş karabiberle tamamlayın.
Püf noktası
Sos, tereyağı ekleme aşamasına kadar önceden hazırlanabilir. Ancak tereyağı, sos yeniden ısıtıldığında kesileceği için her gün taze olarak çırpılmalıdır. Yabani kuşkonmaz yerine yeşil kuşkonmaz da kullanılabilir.
Recept-ID: F1156
PDF formatında tarif
PDF indir
Daha fazlasını keşfet
