Et suyunda ördekli shoyu ramen
Shoyu ramen, zencefil, sarımsak ve Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce ile aromalandırılmış, yoğun ve leziz bir et suyunda servis edilir. Yumuşacık ördek dilimleriyle tamamlanan bu doyurucu kâse, derin umami lezzeti sunar.
Malzemeler
Shoyu tare için:
Ramen ve garnitürler için:
Servis için:
- Et suyu: 300 gr
- Noodle: 80 gr
- Ördek göğsü: 65 gr
- Garnitürler: 65 gr
- Yumurta: 60 gr
- Shoyu tare: 40 gr
Hazırlanış
Adım 1
Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce, mirin ve sake’yi bir tencereye alın. Kombu, kurutulmuş mantar, zencefil, sarımsak ve şekeri ekleyin. Kaynatmadan, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte ısıtın. Tare’yi ocaktan alın, yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve süzün.
Adım 2
Yumurta yarımlarını shoyu tare’nin bir kısmında marine edin.
Adım 3
Ramen noodle’ı paketindeki talimatlara göre ayrı bir tencerede pişirin. Ördek göğüslerinin derisini çapraz şekilde çizin. Soğuk bir tavaya derisi aşağı gelecek şekilde koyun ve kısık ateşte yağı salana kadar pişirin. Deri tarafını yaklaşık 6 dakika pişirin, çevirip 2 dakika daha pişirin. Ardından 160 °C alt-üst ayarda fırında 8-10 dakika tamamlayın. Kısa süre dinlendirin ve dilimleyin.
Adım 4
Kanola yağını tavada ısıtın. Shiitake mantarı, pak choi ve bebek mısırı 3-4 dakika soteleyin. Ramen noodle’ı kaselere paylaştırın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı shoyu tare ve Kikkoman Sesame Oil ekleyin. Sıcak tavuk suyunu dökün. Sebzeleri ve ördek dilimlerini ekleyin, marine edilmiş yumurta ile tamamlayın. Taze soğan ve nori ile servis edin.
Püf noktası
Vejetaryen bir versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu, ördek yerine ise tavada kızartılmış tofu kullanabilirsiniz.
Recept-ID: F1146
PDF formatında tarif
PDF indir
Daha fazlasını keşfet
