Kara lahanalı ve baklalı bıldırcın
Fırında kızartılmış bıldırcın limon, kara lahana, bakla ve zeytinle aromatik bir uyum yakalıyor. Kikkoman Naturally Brewed Organic Soy Sauce ile marine edilen et, ekstra yumuşak kalırken tüm lezzetler dengeli bir şekilde bütünleşiyor.
Malzemeler
Bıldırcın için:
Sebzeler için:
Kara lahana için:
- Garnitür: 190 g
- Et: 180 g
Hazırlanış
Adım 1
Bıldırcınları Kikkoman Naturally Brewed Organic Soy Sauce ile karıştırın ve en az 1 saat marine edin.
Adım 2
Fırını 180 °C alt-üst ayarda önceden ısıtın. Limon dilimlerini, baklayı, zeytinleri, sarımsağı ve soğanları geniş bir kâseye alın. Zeytinyağı, tavuk suyu, Kikkoman Naturally Brewed Organic Soy Sauce ve karabiber ile karıştırın. Karışımı tepsilere tek kat olacak şekilde yayın ve yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
Adım 3
Bıldırcınların üzerine zeytinyağı gezdirin ve tel raf üzerine yerleştirin. Fırında yaklaşık 20 dakika kızartın.
Adım 4
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın ve kara lahanayı 1-2 dakika soteleyin. Ay çekirdeğini ekleyin ve sebze suyu ile deglaze edin. Kısa süre kaynatın, ardından servis öncesi fazla suyunu süzmesi için kâğıt havlu üzerine alın.
Adım 5
Sebzeleri fırından çıkarın ve yaz kekiği yapraklarını karıştırın.
Adım 6
Her tabağa bir adet bıldırcın yerleştirin. Yanına baklalı sebze karışımından ve biraz fırın suyundan ekleyin. Kara lahana ile birlikte servis edin.
Püf noktası
Bıldırcınların daha fazla renk almasını istiyorsanız, kısa süre salamander ocağın altında tutabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için kümes hayvanı jus’unu kullanabilirsiniz. Bu biraz daha hazırlık gerektirir. Ancak servis sırasında sosun ayrı sunulması sayesinde tabağa yerleştirme sürecini hızlandırır.
Recept-ID: F1134
PDF formatında tarif
PDF indir
Daha fazlasını keşfet
