Lahana turşusu (sauerkraut) ve tofu eşliğinde endivyen kayıkları

toplam süre 45 dak.

30 dak. hazırlık süresi

15 dak. pişme süresi

30 dak. Bekleme süresi

Vegan mutfağında tofuyu marine etmek, lezzetini ve aromasını artırır. Kikkoman Soy Sauce kullanmak, tofunun tadını artırır ve lahana turşusuna belirgin, zengin bir karakter kazandırır.

Malzemeler

10 porsiyon

Kayıklar için:

200 gr

tütsülenmiş tofu (Küçük küpler halinde kesilmiş - yaklaşık 0.5 cm x 0.5 cm)

60 ml

Kikkoman Daha Az Tuzlu Doğal Olarak Fermente Soya Sosu

500 gr

lahana turşusu (Saukerkraut - Alternatif olarak: şehriye)

15 ml

elma sirkesi

30 ml

akçaağaç şurubu

15 ml

limon suyu

2 gr

taze çekilmiş karabiber

2 gr

damak zevkine göre kimyon

150 gr

elma (Soyulmuş ve ince küp doğranmış)

200 gr

soğan (Soyulmuş ve küp doğranmış)

50 ml

kanola yağı

630 gr

Belçika endivyeni

Süsleme için:

100 gr

kuruyemiş (Ceviz, kaju veya badem - kabaca doğranmış)

20 gr

frenk soğan (Çapraz şekilde küçük parçalar halinde kesilmiş)

3 gr

acı biber (ince doğranmış)

Alerjen içerikler:

1. Gluten içeren tahıllar 6. Soya ve soya bazlı ürünler 8. Kuruyemişler

Porsiyon başına ağırlık:

180 gr

Malzeme başına ağırlık:

Endivyen kayığı - 60 gr
Lahana turşusu (sauerkraut) dolgusu - 120 gr

Hazırlanış

Adım 1

Tofu küplerini Kikkoman Less Salt Soy Sauce içinde 30 dakika marine edin.

Adım 2

Lahana turşusunu soğuk su ile yıkayıp iyice süzün. Bir kâsede sirke, akçaağaç şurubu, limon suyu, karabiber ve kimyonu karıştırın. Lahana turşusunu, marine edilmiş tofuyu ve elmayı ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.

Adım 3

Küp doğranmış soğanları kanola yağında 15 dakika kavurun. Soğanı lahana turşusu karışımına ekleyip iyice karıştırın.

Adım 4

Endivyeni yıkayıp kurulayın. Yapraklarına ayırın.

Adım 5

Endivyen yapraklarını 3. adımdaki iç harçla doldurun. Kuruyemiş, frenk soğanı ve acı biberle serpiştirin.

Püf noktası:

Bu yemeği marul yaprakları veya pak choi üzerinde de servis edebilirsiniz. Füzyon mutfağında, endivyeni mısır taco’larıyla değiştirebilirsiniz.

Recept-ID: F1094

PDF formatında tarif

PDF indir

Ekip arkadaşlarınla paylaş