Gudeg Jogja: Endonezya Usulü Jackfruit Yahnisi

toplam süre20 dak.

Jackfruit vejetaryen mutfağının en ünlü malzemelerindendir ve inanılmaz derecede kullanışlıdır. Bu egzotik vejetaryen güveç, limon otu ve çay ile harmanlanmıştır. Hafif asidik Kikkoman Ponzu Limonlu ise tarifin özgün tadını mükemmelleştirir.

Malzemeler

10 porsiyon

Yahni:

1 ½ kg

salamura jackfruit

50 gr

kök havlıcan

150 gr

limon otu

50 gr

palmiye şekeri

1 avuç

kaffir lime yaprağı

1 yemek kaşığı

kişniş tohumu

2 litre

hindistan cevizi sütü

300 gr

arpacık soğanı

poşet Earl Grey çayı

100 ml

kanola yağıv

200 ml

Kikkoman Ponzu Limonlu

Servis için:

adet haşlanmış, ikiye bölünmüş yumurta

4 tatlı kaşığı

doğranmış taze kişniş

Tercihe bağlı: pilav

Hazırlanış

Yahni: Kök havlıcanı, limon otunu, palmiye şekerini, kişniş tohumunu, arpacık soğanını ve kanola yağını karıştırarak macun haline getirin. Macunu 3 dakika soteleyin ve hindistan cevizi sütü ekleyerek kaynatın. Ardından karışıma çay poşetlerini ekleyin ve 1 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Çay poşetlerini çıkardıktan sonra süzülmüş jackfruit ve kaffir lime yapraklarını ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatarak sosu yoğunlaştırın. Kikkoman Ponzu Limonlu ekleyerek tatlandırın.

Servis için: Yahniyi yarım yumurta, doğranmış kişniş ve arzu ederseniz pilavla servis edin.

Püf noktası

Recept-ID: F1013

PDF formatında tarif

PDF indir

Ekip arkadaşlarınla paylaş

Bu mutfak öyküsünde kullanılan ürün

Kikkoman Ponzu Limonlu