Altın süt aromalı shiitake ve acı biberli risotto
Hindistan cevizi sütlü bu risotto, karakteristik “altın süt” aromasını zerdeçal, zencefil ve tarçından alır. Shiitake mantarı ve acı biber lezzeti dengeler. Kikkoman Naturally Brewed Tamari Gluten free Soy Sauce derinlik katarken yemeğin glutensiz kalmasını sağlar.
Malzemeler
Risotto için:
Ek olarak:
- Risotto: 300 gr
- Mantar: 50 gr
- Taze soğan: 15 gr
- Garnitür: 5 gr
Hazırlanış
Adım 1
Sebze suyu ve Hindistan cevizi sütünü kaynatın. Zerdeçal, zencefil, tarçın, muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 1 saat demlenmeye bırakın. İnce bir süzgeçten geçirerek süzün.
Adım 2
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı renk almadan 1-2 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Aromalandırılmış sıvıyı ekleyin ve kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 3
Bu sırada bir tavada yağı ısıtın. Shiitake mantarlarını yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın. Acı biberi ekleyin ve kısa süre pişirin. Kikkoman Naturally Brewed Tamari Gluten free Soy Sauce ile deglaze edin, pirinç şurubunu ekleyin ve 2-3 dakika çektirin. Kavrulmuş susamı karıştırın.
Adım 4
Risotto’yu tabaklara paylaştırın, mantar karışımını üzerine yerleştirin. Kişniş, taze soğan ve tere ile tamamlayarak servis edin.
Püf noktası
Mantarlar ılık veya soğuk olarak da servis edilebilir. Servis akışını kolaylaştırmak için önceden hazırlanıp kişniş, tere ve taze soğanla karıştırılarak risotto’nun üzerine eklenebilir.
Recept-ID: F1130
PDF formatında tarif
PDF indir
Daha fazlasını keşfet
