Tavuk Ciğer Şiş

Hazırlık

1. Tavuk ciğerinden kan damarları ve kan pıhtıları çıkartılır, tavuk ciğeri yıkanır, kurulanır, yaklaşık 15 g'lık parçalara kesilir ve şişlere geçirilir.
2. Sıvı yağ, tavada ısıtılır ve tavuk ciğer şişleri kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartılır. Şişler çevrilir ve yaklaşık 1 dakika daha kızartmaya devam edilir. Şişler bir tabağa yerleştirilir ve sıcak tutulur.
3. Tavada kalan yağ boşaltılır. Yakitori sos (veya Kikkoman pirinç için soya sosu) ilave edilir ve ısıtılır. Şişler tavaya geri alınır ve tamamen sosla kaplanması için sallanır.
4. Şişler bir tabağa yerleştirilir, sansho (veya beyaz toz biber) serpilir ve servis yapılır.

Kikkoman Yakitori sos (ya da Kikkoman pirinç için soya sosu) olmadan hazırlanışı:

1. Şişlerin kızartılmasına kadar olan kısım aynıdır. Tavada kalan yağ boşaltılır. Bal ve kırmızı şarap eklenir ve bal eriyene kadar kısık ateşte pişirilir. Soya sosu eklenir ve sos biraz koyulaşana kadar kaynatılır.
2. Şişler tavaya geri alınır ve tamamen sosla kaplanması için sallanır.
3. Şişler bir tabağa yerleştirilir, üzerine sansho (veya beyaz toz biber) serpilir ve servis yapılır.