Patatesli Sebzeli Kroket

Hazırlık

1. Sos için tüm malzemeler karıştırılır.
2. Kroketler için havuç soyulur ve yıkanır. Biberler yıkanır ve havuç ile küçük küpler halinde doğranır. Sarımsak soyulur ve ince doğranır. Brokoli ince doğranır ve yıkanır.
3. Havuç, brokoli ve biber yaklaşık 1 dakika kaynar suda bekletilir ve iyice süzülür. Sebzeler, sarımsak, un, yumurta sarısı, soya sosu ve karabiber patates püresi ile iyice karıştırılır ve yaklaşık 1 saat soğuk yerde bekletilir.
4. Pane kaplama harcı için yumurta soya sosuyla çırpılır. Patates-sebze karışımından parmak kalınlığında kroketler oluşturulur, önce un, sonra yumurta-soya sosu karışımına ve son olarak ekmek kırıntılarına bulanıp altın sarısı rengi alana kadar yaklaşık 4 dakika fritözde kızartılır.
5. Patatesli sebzeli kroketler tabaklara yerleştirilir, isteğe göre limon dilimleriyle süslenip servis yapılır.