Acı Köfteli Kabak-Mango Çorbası

Japon Usulü Gazpacho 42 / 276 Fıstık Kremalı Renkli Sebzeli Jöle

Ara

Kikkoman Sosları 187

Yemek Tarifi Kategorisi 191

Kullanılan Malzemeler 181

Videos 17

Dünya mutfakları 55

Spesiyaller 178

Sonbahar mutfağı Kış mutfağı Noel yortusu Çorbalar Et Sebze Doğal fermente soya sosu Asya Mutfağı

Hazırlanma zamanı: 25 dakika

Kalorifik değer (porsiyon başına: 2201 kJ / 526 kcal

Çorba için:

800 g bal kabağı
1 küçük olgun mango
1 küçük soğan
20 ml zeytinyağı
800 ml sebze suyu
200 ml hindistan cevizi sütü
Tuz, karabiber

Köfte için:

320 g kıyma
1 yumurta sarısı
40 ml Kikkoman doğal fermente soya sosu
2 yemek kaşığı galeta unu
2 tatlı kaşığı pul biber
Ayçiçek yağı

Hazırlık

Kabak, mango ve soğan küpler halinde doğranır. Soğan küpleri yağda hafifçe kavrulur. Kabak parçaları eklenir ve kısaca kızartılır. Hazırlanan sebze suyu eklenir ve yaklaşık 15 dakika pişirilir. Doğranmış mangonun ¾ 'ü ve hindistan cevizi sütü eklenir ve 5 dakika daha pişirilir. Çorba püre haline getirilir ve tadına bakılır.

Köfte için, yağ hariç tüm malzemeler yoğrulur, gerekirse tuzlanıp tadına bakılır. Küçük köfteler oluşturulur ve yağda kızartılır.

Servis yapmak için kalan mango küpleri, köftelerle birlikte önceden ısıtılmış çorba kaselerine yerleştirilir, üstüne çorba dökülür ve isteğe göre pul biber gezdirilir.